Feinste Aromen aus dem Tor zur Welt.

Im Herzen Hamburgs mit Leidenschaft komponiert, im Alten Land vor den Toren Hamburgs sorgfältig gebrannt:  Der PASTIS 68  verbindet Hamburg und Paris in  aromatischer Kreativität auf feinste Weise.

Wo alles beginnt.

Wenn man am frühen Morgen im erwachenden Hamburg über den Isemarkt spaziert und die ersten Sonnenstrahlen die altehrwürdigen Gebäude der Isestraße in warmes Licht tauchen, dann spannen die vielfältigen Aromen des Marktes einen Bogen um die ganze Welt. In dieser anregenden Atmosphäre wählen wir bei unseren Händlern die Kräuter, Gewürze und Früchte aus, die als unsere Botanicals dem PASTIS 68 seinen unverwechselbaren Charakter geben.

Exotisch. Klassisch. Spannend.

Die Rezeptur nimmt euch mit auf eine genussvolle Reise durch das schöne Frankreich: von der Fruchtigkeit der Himbeeren und der Würzigkeit der exotischen Muskatblüte  über den französischen Lavendel bis  hin zu den Würzigen Aromen der Provence. Auch die orientalischen Noten der Kardamomschoten sind im PASTIS 68 harmonisch eingebunden. Abgerundet wird die aromatische Vielfalt durch klassische Anis und Sternanis Noten und den Anklängen von Orangenschalen  und Rosenblättern.

Geht es noch feiner?

Um die vielschichtigen Aromen unserer Rezeptur ausgewogen in unserem PASTIS 68 zu vereinen, machten wir viele Brennversuche. Sehr viele ... Diese spannende Zeit ließ uns zunehmend sensibler werden für die feinen Nuancen der Botanicals und deren Kombination miteinander. Wir lernten. Und der PASTIS nahm Schritt für Schritt seinen Charakter an. Die entscheidende Frage hieß letztlich: „Wie bekommen wir den verwendeten Alkohol so mild, dass er die subtilen Noten der Rezeptur nicht überdeckt?“ Diese Herausforderung meisterten wir letztlich durch Optimierungen des Brennprozesses.

Traditionell hamburgisch.

 Als Namensgeber unseres PASTIS 68 wie auch unseres Unternehmens wählten wir Straßennamen und Hausnummer unseres kleinen Ladengeschäftes. Wie wir bei Recherchen erfahren hatten, war unser Zuhause, die Max-Brauer-Allee in Hamburg-Altona, zu früherer Zeit wohl nur als „Allee“ bekannt. Ein Name mit Geschichte also. Bei der Gestaltung des Etiketts unterstützte uns dann die Druckwerkstatt des Hamburger Museums der Arbeit,  in der wir den Namen PASTIS 68 an einer historischen „Heidelberger“-Druckmaschine drucken konnten. 

Auch außen besonders.

Abgefüllt wird unser PASTIS 68 Gin in eine besondere Flasche im antiken Stil. Diese Flasche erschien uns ideal für diesen klassischen und doch aufregenden PASTIS. Für das Etikett wählten wir die in Hamburg entwickelte alte Schriftart „Gentzsch“, die im frühen 20. Jahrhundert als Zeitungsschrift Verwendung fand.  Um den Brückenschlag von Frankreich zu unserem Standort in Hamburg-Altona auf der Flasche darzustellen, schuf  die Künstlerin Julia Knop (www.knop-art.de) die wunderschöne Zeichnung des Blickes vom Altonaer-Balkon, dem Anfang der der Max-Brauer-Allee, über die Elbe. Das Auge genießt schließlich mit.

Was uns außerdem besonders wichtig ist: Unsere Botanicals stammen durchweg aus regionalen Quellen und fairem Handel in ökologisch arbeitenden Höfen. So möchten wir mit unserem PASTIS auch einen Beitrag leisten für eine nachhaltige Zukunft.

Wir wünschen euch nun viel Freude und genussvolle Momente!

Euer ALLEE 68 Team aus dem Herzen Hamburgs

Unser Ladengeschäft befindet sich im Herzen von Hamburg Altona, in der Max-Brauer-Allee 68. Es ist ein kleines Geschäft mit gemütlicher Atmosphäre, welches sich in einem historischen Altbau befindet. Die Renovierungsarbeiten sind nun  beendet und wir haben das Ladengeschäft und das Büro eingerichtet.

Wir freuen uns  die Türen für Sie zu öffnen und Sie als Kunden zu begrüßen.

Euer ALLEE 68 Team aus dem Herzen Hamburgs